Ce lot limité de Finca Lugmapata, une ferme lauréate de la Cup of Excellence, reflète la précision et la qualité associées au producteur Enrique Merino et à sa famille.
En tasse, attendez-vous à des notes superposées de cerise, de caramel et d'orange, complétées par de l'abricot, du raisin vert et une structure profonde et complexe.
Les cerises ont été récoltées à la main de manière sélective et triées manuellement avant le traitement. Après dépulpage, le café a subi une fermentation froide submergée de 72 heures à environ 19–20°C pour améliorer la clarté et la complexité, suivie d'un séchage sous des structures de marquise couvertes.