PHIL & SEBASTIAN - Gato Grande - Washed - Geisha Cold Fermentation

Notes de dégustation : Nectarine, raisin blanc, melon d’eau, thé oolong, miel de sarrasin

Gato Grande Washed Geisha est un café panaméen de haute altitude, produit par Yessie Hartmann et Jean Paul Langestein à la ferme Gato Grande, à Los Pozos. Cultivé à 1 850 mètres d’altitude, ce Geisha bénéficie d’un procédé lavé avec fermentation à froid, puis d’un séchage dans une pièce sombre. Le café vert est ensuite conservé au congélateur pour préserver sa fraîcheur et ses qualités distinctives.

La tasse, élégante et fruitée, associe la nectarine, le raisin blanc et le melon d’eau à de délicates notes de thé oolong et à la douceur du miel de sarrasin. Conçu pour le café filtre, ce lot offre une expression raffinée et nuancée du Geisha panaméen.

Quantité :	100g	Origine :	Panama
Région :	Los Pozos	Ferme :	Gato Grande
Procédé :	Lavé avec fermentation à froid	Variété :	Geisha
Altitude :	1,850 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	16 septembre 2026