Onyx Coffee Lab - Rwanda Kanzu Station

Notes de dégustation : Miel en rayon, abricot, mandarine, thé noir

Près du lac Kivu, au Rwanda, la station Kanzu reçoit les cerises de petits producteurs qui cultivent le Bourbon aux côtés de cultures vivrières, notamment des bananiers et des haricots. Les sols volcaniques riches en minéraux contribuent aux conditions de culture de la région.

La récolte s’étend de mars à juillet et les apports sont séparés en lots. À leur arrivée, les cerises sont triées par flottaison, puis dépulpées. Les grains encore couverts de mucilage fermentent à sec pendant une durée pouvant atteindre 18 heures. La station traite également ses eaux usées afin de préserver les ressources des communautés voisines.

Le développement des stations de collecte et des coopératives a accompagné la reconstruction de la filière caféière rwandaise depuis les années 1990. En tasse, ce lot offre une douceur équilibrée, avec des notes d’abricot, de miel en rayon, de mandarine et de thé noir.

Quantité :	284 g	Origine :	Rwanda
Région :	Non précisée	Ferme :	Non précisée
Procédé :	Lavé avec fermentation à sec	Variété :	Red Bourbon
Altitude :	Non précisée	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	8 juin 2026