MONOGRAM - Delmar Salas

Notes de dégustation : Cannelle, cidre de pomme, mélasse

Delmar Salas produit ce café à La Parcela, dans la vallée de l’Ouest du Costa Rica. Fort de plusieurs décennies d’expérience, il explore des techniques de fermentation qui donnent à ses lots un caractère distinctif.

Ce café nature avec fermentation anaérobie offre des notes de cannelle, de cidre de pomme et de mélasse. Sa torréfaction légère à moyenne par MONOGRAM est destinée au filtre.

Quantité :	300 g	Origine :	Costa Rica
Région :	Vallée de l’Ouest	Ferme :	La Parcela (Delmar Salas)
Procédé :	Nature avec fermentation anaérobie	Variété :
Altitude :	1 600 m	Torréfaction :	Légère à moyenne
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	13 avril 2026