MONOGRAM - Espresso lavé Banko Chelchele
300g
Lavé
Pétillant et pur
Informations sur le café
Si vous êtes déjà tombé amoureux du café éthiopien, il est fort probable que Yirgacheffe y soit pour quelque chose. Banko Chelchele est l'un de ces endroits qui nous rappelle pourquoi. Près de 400 agriculteurs locaux cultivent le café à certaines des plus hautes altitudes du monde et livrent leur récolte à une toute nouvelle station de lavage, construite il y a seulement quelques années.
À la station, les cerises sont soigneusement dépulpées, fermentées pendant 48 heures, rincées à l'eau douce et étendues sur des lits surélevés pour sécher. C'est un processus simple mais précis qui fait ressortir des notes fruitées et florales pétillantes, superposées à une structure classique de thé noir. Ce style lavé contraste magnifiquement avec les cafés naturels plus parfumés de la même région, offrant une tasse nette, propre et pleine de caractère.
Ce qui rend cela encore plus excitant, c'est l'avenir. La station de lavage de Banko Chelchele appartient à une équipe qui investit dans ses agriculteurs et son personnel (fournissant des repas, un logement et des ressources) tout en cherchant à explorer de nouvelles méthodes de traitement. Pour l'instant, cependant, nous sommes ravis de savourer ce lot lavé, qui met en valeur tout ce que nous aimons de l'héritage caféier de l'Éthiopie.
Lavé
Pétillant et pur
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 Notes de dégustation : Abricot, cerise noire, thé noir |
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Processus : Lavé |
 Variétés : Indigènes, variétés locales |
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Région : Yirgacheffe |
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Niveau de torréfaction : 
Saison de récolte : Informations sur le café
Si vous êtes déjà tombé amoureux du café éthiopien, il est fort probable que Yirgacheffe y soit pour quelque chose. Banko Chelchele est l'un de ces endroits qui nous rappelle pourquoi. Près de 400 agriculteurs locaux cultivent le café à certaines des plus hautes altitudes du monde et livrent leur récolte à une toute nouvelle station de lavage, construite il y a seulement quelques années.
À la station, les cerises sont soigneusement dépulpées, fermentées pendant 48 heures, rincées à l'eau douce et étendues sur des lits surélevés pour sécher. C'est un processus simple mais précis qui fait ressortir des notes fruitées et florales pétillantes, superposées à une structure classique de thé noir. Ce style lavé contraste magnifiquement avec les cafés naturels plus parfumés de la même région, offrant une tasse nette, propre et pleine de caractère.
Ce qui rend cela encore plus excitant, c'est l'avenir. La station de lavage de Banko Chelchele appartient à une équipe qui investit dans ses agriculteurs et son personnel (fournissant des repas, un logement et des ressources) tout en cherchant à explorer de nouvelles méthodes de traitement. Pour l'instant, cependant, nous sommes ravis de savourer ce lot lavé, qui met en valeur tout ce que nous aimons de l'héritage caféier de l'Éthiopie.
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MONOGRAM - Espresso lavé Banko Chelchele
Prix de vente$23.00