LILO - Finca Rosma Rosmarago - Guatemala- Washed
Notes de dégustation : Abricot, Pomme cuite, Mandarine, Amaretto, Caramel cru
La ferme Rosma est cultivée avec amour par la famille Morales depuis des générations. Achetée à l'origine par Alejandro Morales en 1963, son fils Fredy a repris l'exploitation en 1980 et a commencé à cultiver le café en parallèle de sa carrière de dentiste. En collaboration avec les producteurs locaux, il a contribué à la construction de routes menant à la ferme, améliorant ainsi l'accès et la qualité de vie de la communauté. Aujourd'hui, la ferme est également gérée par ses fils.
La famille Morales s'engage en faveur de la durabilité : préservation des arbres d'ombrage indigènes, utilisation de l'eau de source de montagne pour le traitement et soutien aux travailleurs (logement et soins de santé).
Rosmarago est une parcelle spéciale de la ferme Rosma où sont cultivés les arbres Pacamara (75 %) et Maragogype (15 %). Ce lot rare offre un profil aromatique distinctif et complexe qui reflète à la fois le terroir et une culture soignée.
① Une explosion juteuse de saveurs d'abricot et de pomme cuite.
② L'essence juteuse de la mandarine avec une douceur rappelant l'amaretto.
③ Un arrière-goût persistant comme la saveur du caramel cru, avec une finale nette et agréable.
 Quantité : |
250g |  Origine : |
Guatemala |
 Région : |
San Pedro Necta, Huehuetenango |  Ferme : |
Ferme Rosma |
 Processus : |
Lavé |  Variété : |
Pacamara, Maragogype |
 Altitude : |
1500-1950m |  Torréfaction : |
Moyen |
 Infusion : |
Espresso / Filtre |  Date : |
9 mars 2026 |
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