LILO - Finca Rosma Rosmarago - Guatemala- Washed

Notes de dégustation : Abricot, pomme au four, mandarine, amaretto, caramel mou

La famille Morales cultive Rosma depuis plusieurs générations. Alejandro Morales a acheté la ferme en 1963, puis son fils Fredy l’a reprise en 1980, parallèlement à son métier de dentiste. Avec les producteurs voisins, il a contribué à construire des routes pour améliorer l’accès à la ferme. Ses fils participent aujourd’hui à sa gestion.

La famille préserve les arbres d’ombrage indigènes, utilise l’eau de source des montagnes pour le traitement et apporte un soutien aux travailleurs, notamment pour le logement et les soins de santé.

Rosmarago est une parcelle de Rosma plantée en Pacamara et en Maragogype. Ce lot lavé offre des notes juteuses d’abricot et de pomme au four, suivies de mandarine et d’une douceur évoquant l’amaretto. La finale rappelle le caramel mou.

Quantité :	250 g	Origine :	Guatemala
Région :	San Pedro Necta, Huehuetenango	Ferme :	Ferme Rosma
Procédé :	Lavé	Variété :	Pacamara, Maragogype
Altitude :	1500-1950 m	Torréfaction :	Moyenne
Préparation :	Espresso / filtre	Date de torréfaction :	9 mars 2026