LILO - Fazenda Baú Tomio Fukuda - Brazil - Natural - Red Bourbon

Notes de dégustation : Noisette, caramel, cassonade, pomme rouge, prune

Ce café de Fazenda Baú offre d’abord une saveur de noisette, suivie d’une douceur de caramel et de cassonade. Des nuances discrètes de pomme et de prune apportent une agréable fraîcheur à la finale. Il accompagne particulièrement bien les pâtisseries.

Située dans le Cerrado, au Minas Gerais, la ferme de Tomio Fukuda se trouve à environ 1 100 mètres d’altitude. L’alternance marquée entre les saisons sèche et humide y favorise la culture du café. Les cerises sont soigneusement récoltées, séchées au soleil sur des patios, puis décortiquées et préparées pour l’exportation.

Tomio Fukuda accorde une grande importance à la formation de son équipe et à l’organisation du travail selon la méthode japonaise des 5S. Il suit les plantations et supervise les étapes de la culture, de la récolte, du tri, du séchage et de l’emballage.

Quantité :	250 g	Origine :	Brésil
Région :	Cerrado, Minas Gerais	Ferme :	Tomio Fukuda
Procédé :	Nature	Variété :	Bourbon rouge
Altitude :	1 100 m	Torréfaction :	Moyenne
Préparation :	Espresso / filtre / infusion à froid	Date de torréfaction :	14 mai 2026