LILO - Fazenda Baú Tomio Fukuda - Brazil - Natural - Red Bourbon

Notes de dégustation : Noisette, Caramel, Cassonade, Pomme rouge, Prune

Dès la première gorgée, une saveur de noisette et une nuance salée se répandent en bouche. La saveur de noisette est présente à toutes les températures, et le goût salé persistant vous incitera à en boire longtemps.

Avec sa légère douceur et son acidité, ce café est également un accompagnement recommandé pour les pâtisseries.

La Fazenda Baú (domaine de Baú) dans la région du Cerrado, dans l'État de Minas Gerais, est située à une altitude d'environ 1 100 mètres, l'une des plus élevées du Brésil. Cette zone bénéficie d'un climat particulièrement favorable à la culture du café dans le Cerrado, avec une saison humide et une saison sèche distinctes.

Les cerises jaunes de Bourbon de la ferme de Tomio Fukuda sont soigneusement récoltées et séchées au soleil sur le patio. Les cerises sont ensuite décortiquées, battues et moulues pour produire le Bourbon Naturel Séché au Soleil. Le Bourbon de Tomio Fukuda combine le goût du café brésilien naturel traditionnel avec les caractéristiques de la variété Bourbon indigène, et se caractérise par sa douceur, son acidité rafraîchissante et sa saveur riche.

Le propriétaire de la ferme de Baú, M. Tomio Fukuda, est un Américano-Japonais de deuxième génération qui a travaillé au Japon et est passionné par la formation de ses employés. Il s'efforce de maintenir sa ferme propre selon les directives 5S (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu et Shitsuke) (Organisation, rangement, propreté, standardisation et discipline).

M. Tomio visite constamment la plantation pour surveiller l'état des arbres et les entretenir et les gérer.

Il gère également l'ensemble du processus, de la culture à la récolte, en passant par la sélection, le séchage, le tri et l'emballage pour l'exportation, livrant ainsi un café de haute qualité qui met en valeur le producteur.

① Une saveur de noisette croustillante et aromatique.

② Une douceur rappelant le caramel et la cassonade.

③ Un arrière-goût subtil et agréable de pomme et de prune ajoute au plaisir général.

Quantité :	250g	Origine :	Brésil
Région :	Cerrado, Minas Gerais	Ferme :	Tomio Fukuda
Procédé :	Naturel	Variété :	Bourbon Rouge
Altitude :	1 100 m	Torréfaction :	Moyen
Infusion :	Espresso / Filtre / Cold Brew	Date :	9 mars 2026