Hydrangea Coffee Roasters - Rested Shoondhisa Natural - Ethiopia

Notes de dégustation : Bleuet, lilas, mangue

Shoondhisa est un café éthiopien nature du kebele de Shoondhisa, dans le Guji. Ture Waji et Sookoo Coffee le produisent à partir des cerises d’environ 35 petits caféiculteurs, cultivées entre 2 000 et 2 150 mètres d’altitude. Ce lot réunit les sélections d’arabica éthiopien Gibirinna 74110 et Serto 74112.

Les cerises sèchent entières sur lits surélevés et sont régulièrement retournées pour favoriser un séchage uniforme. La tasse est juteuse et aromatique, avec des notes de bleuet, de lilas et de mangue mûre. Sa douceur fruitée concentrée et sa texture ronde s’accompagnent d’une finale nette et parfumée.

Quantité :	227 g	Origine :	Éthiopie
Région :	Shoondhisa Kebele, Guji	Ferme :	Ture Waji, Sookoo Coffee
Procédé :	Nature	Variété :	Gibirinna 74110, Serto 74112
Altitude :	2 000–2 150 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	7 août 2026