HATCH - Yemen - Obaraat Farm MK-HX-25

Notes de dégustation : Melon d’eau, prune, abricot séché, vanille

Ce café du Yémen s’inscrit dans la cinquième saison d’une collaboration expérimentale avec Mokha King Coffee. Il provient des montagnes de l’est du Haraz, où les producteurs utilisent l’eau de pluie, les sources de montagne et des méthodes de culture traditionnelles.

Les cerises mûres passent par quatre jours de fermentation à sec dans un environnement pauvre en oxygène, puis sèchent sur lits surélevés selon un procédé nature. La tasse offre une douceur complexe, aux notes de melon d’eau, de prune, d’abricot séché et de vanille.

Quantité :	200 g	Origine :	Yémen
Région :	Jarmah, est du Haraz	Ferme :	Hamza Ghalib
Procédé :	Nature avec fermentation anaérobie à sec	Variété :	Jaadi
Altitude :	2 148 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	23 mai 2026