Hatch - Mount Totumas

Notes de dégustation : Pomme, pêche, cassonade

Karin De La Rosa produit ce Yellow Catuai dans la réserve de forêt de nuages de Mount Totumas, au Panama. Le café est traité selon le procédé Milkyway : un trempage de 48 heures dans de l’eau de source est suivi de 24 heures de fermentation en milieu fermé.

Le résultat est une tasse nette et douce, avec des notes de pomme, de pêche et de cassonade. Ce café d’altitude est torréfié légèrement pour le filtre.

Quantité :	200 g	Origine :	Panama
Région :	Chiriquí	Ferme :	Karin De La Rosa
Procédé :	Lavé	Variété :
Altitude :	1 800 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	16 mars 2026