ÉCLOSEMENT - Finca Milan Melona
Lavé
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 Notes de dégustation : Melona, melon miel, cantaloup, sucre roux |
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Procédé : Lavage nitro embryonnaire cultivé |
 Variétés : Caturra |
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Région : Pereira
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 Altitude : 1600 msnm. |
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Informations sur le café
Le travail de Julio Cesar Madrid et du spécialiste de la transformation Andres Julio Quinceno continue d'être reconnu pour son approche avant-gardiste de la saveur du café à Finca Milan et Finca La Riviera.
La Finca Milan est un domaine de 250 hectares qui appartient à la famille de Julio Cesar Madrid depuis plus de 40 ans. Située sur les contreforts centraux de la cordillère des Andes dans le département de Risaralda, la ferme bénéficie de jeunes sols volcaniques et d'une large plage de températures (15ºC à 30ºC). Ces conditions permettent à des variétés telles que Caturra, Castillo, Pink Bourbon et Catiope de développer des profils de saveurs complexes et distinctifs.
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