HATCH - Ethiopia - Hirut Birhanu - Washed

Notes de dégustation : Notes florales, tangerine, miel, thé noir

Ce café lavé de Yirgacheffe provient de petites parcelles de Dumerso et de Chito, en Éthiopie. La collecte des cerises est coordonnée par Hirut « Betty » Birhanu, Mahder et des fournisseurs locaux, avec la participation de cueilleurs de la communauté de l’église St George’s.

Swift Coffee Sourcing souligne la relation construite par Emily McIntyre avec Betty et Mahder depuis environ 2019. Le tri manuel et la transparence des échanges occupent une place centrale dans ce travail. Les deux sœurs ont également contribué à la construction d’une clinique et d’une garderie, ensuite remises aux responsables de la communauté.

En tasse, les notes florales, de tangerine, de miel et de thé noir s’accompagnent de nuances de verveine citronnée, de fleurs blanches et de miel foncé. Un profil qui exprime la finesse caractéristique de Yirgacheffe.

Quantité :	300 g	Origine :	Éthiopie
Région :	Yirgacheffe	Ferme :	Hirut « Betty » et Mahder Berhanu
Procédé :	Lavé	Variété :	74110, 74112
Altitude :	1900-2200 m d’altitude	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	26 mai 2026