Hatch Coffee – El Paraiso Pink Bourbon Washed – Colombia
Notes de dégustation : Notes florales, framboise, thé blanc, panela
El Paraiso Pink Bourbon Washed est un café colombien expressif de Finca El Paraíso, dans le Cauca, produit par Daniel Bermudez à 1 930 mètres d’altitude. La ferme associe recherche en microbiologie, fermentations élaborées et méthode par choc thermique pour créer des profils distinctifs.
Les cerises sélectionnées sont désinfectées à l’ozone, dépulpées, puis fermentées de 24 à 36 heures en milieu anaérobie avec des Lactobacillus. Un double lavage suit, à 48 °C puis à 4 °C, avant un séchage de 30 à 40 heures dans un déshumidificateur contrôlé.
La tasse est nette et délicate, avec des notes florales, une framboise vive, du thé blanc et une douceur rappelant la panela. À préparer de préférence en café filtre.
 Quantité :
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300g |
 Origine :
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 Région :
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 Ferme :
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Finca El Paraíso
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 Procédé :
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Lavé |
 Variété :
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Pink Bourbon
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 Altitude :
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1,930m |
 Torréfaction :
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Légère |
 Préparation :
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Filtre |
 Date de torréfaction :
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19 août 2026 |
Hatch Coffee – El Paraiso Pink Bourbon Washed – Colombia
Prix de vente$35.00
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Hatch Coffee – El Paraiso Pink Bourbon Washed – Colombia
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