Ethica Coffee Roasters - Israel Degefa - Ethiopia - Natural - Espresso

Notes de dégustation : Pêche mûre, miel, prune

Israel Degefa est un café nature destiné à l’espresso, au profil juteux, provenant du district d’Ana Sora, dans les hautes terres du sud du Guji, en Éthiopie. Il pousse entre 2 200 et 2 300 mètres d’altitude sur des sols rouges acides, avec des températures diurnes modérées et des pluies saisonnières abondantes. Les producteurs partenaires sélectionnent et cueillent à la main les cerises rouges mûres, puis les livrent à la station Ana Sora, où elles sont traitées avec soin pour préserver leur caractère fruité.

En tasse, Israel Degefa offre un profil juteux dominé par les fruits : la pêche mûre et la prune ouvrent la dégustation, puis laissent place à une douceur de miel qui se prolonge en finale. Le procédé nature met en valeur l’expression fruitée des variétés 74112 et 74110, pour un espresso particulièrement vif.

Quantité :	250g	Origine :	Éthiopie
Région :	Guji, district d’Ana Sora	Ferme :	Petits producteurs
Procédé :	Nature	Variété :	74112, 74110
Altitude :	2,200–2,300 m	Torréfaction :	Moyenne
Préparation :	Espresso	Date de torréfaction :	14 septembre 2026