Ethica Coffee Roasters - ETHICA SPECTRUM - Colombia - Hacienda El Obraje - Pink Bourbon - Washed

Hacienda El Obraje est un domaine caféicole remarquable du Nariño, en Colombie, dirigé par le producteur pionnier Pablo Andrés Guerrero. Située à 2 200 mètres d’altitude, la ferme bénéficie de sols volcaniques riches en minéraux et d’un microclimat contrasté : les températures passent de 32 °C le jour à 8 °C la nuit. Ces conditions favorisent le développement de cerises de café denses et compactes et contribuent au caractère de la variété Pink Bourbon.

Ce Pink Bourbon lavé est cultivé sur une superficie de 25 hectares soigneusement entretenus, au sein d’un domaine de près de 100 hectares dont le reste est préservé en forêt naturelle. La station de traitement humide d’El Obraje permet de traiter le café immédiatement après la récolte grâce à des cuves de fermentation, du matériel de dépulpage, des séchoirs mécaniques et des lits surélevés sous séchoir solaire. Le domaine jouit d’une réputation exceptionnelle : il a remporté la Cup of Excellence en 2021 et établi un record aux enchères internationales la même année.

Quantité :	100g	Origine :	Colombie
Région :	Tangua, Nariño	Ferme :	Hacienda El Obraje
Procédé :	Lavé	Variété :	Pink Bourbon
Altitude :	2,200 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	14 septembre 2026