COFFEE COLLECTIVE - Bekele Anaerobic Espresso

Notes de dégustation : Raisin, pomme, bergamote, ananas

À Murago, dans la région de Sidama en Éthiopie, Bekele Karchara cultive des cafés d’altitude et explore les procédés nature, nature avec fermentation anaérobie et honey. Son approche du séchage lent contribue à la complexité aromatique des lots.

Sa collaboration avec COFFEE COLLECTIVE porte notamment sur l’amélioration du tri, le prolongement du séchage à l’ombre et les démarches de certification biologique. Ce lot nature avec fermentation anaérobie offre des notes de raisin, de pomme, de bergamote et d’ananas, dans une version torréfiée pour l’espresso.

Quantité :	200 g	Origine :	Éthiopie
Région :	Sidama	Ferme :	Bekele Karchara
Procédé :	Nature avec fermentation anaérobie	Variété :	74158 (Kurume)
Altitude :	2200–2350 m	Torréfaction :	Moyenne
Préparation :	Espresso	Date de torréfaction :	25 février 2026