MONOGRAM - Carmen Estate Espresso

Notes de dégustation : Prune, nougat, thé noir

Carmen Estate fait partie des fermes historiques du Panama. Développée à l’origine par la famille Franceschi, elle est aujourd’hui dirigée par Jean Paul Langenstein, producteur et torréfacteur impliqué dans le concours Best of Panama.

Située près de Volcán, la ferme bénéficie de l’altitude, de sols volcaniques et de l’ombre d’une forêt ancienne. Ces conditions favorisent une maturation lente et régulière des cerises.

Ce Caturra lavé offre une tasse vive, structurée et souple, avec des notes de prune, de nougat et de thé noir. MONOGRAM propose ici une torréfaction moyenne pour l’espresso.

Quantité :	300 g	Origine :	Panama
Région :	Volcán / Chiriquí	Ferme :	Carmen Estate
Procédé :	Lavé	Variété :
Altitude :	1 700 m	Torréfaction :	Moyenne
Préparation :	Espresso	Date de torréfaction :	2 septembre 2026