Black & White Roasters – Jhonatan Gasca - Pacamara Choc Thermique

340g
Choc thermique lavé
Date de torréfaction : 5 janvier 2026
 

Origine : Colombie		Notes de dégustation : Fleur de cerisier, framboise, thé à la pêche, ganache au chocolat.
Processus : Choc thermique lavé		Variétés : Pacamara
Région : Bruselas, Huila		Altitude : 1750 masl.

Informations sur le café

RENCONTREZ LE PRODUCTEUR | Jhonatan Gasca n'est pas étranger à l'échec. En 2010, il a échoué dans sa tentative de devenir footballeur professionnel. Après avoir réorienté son avenir et obtenu son diplôme de l'Institut National Technique de Colombie, Jhonatan est retourné à la ferme de café de son père et a commencé à expérimenter les méthodes de fermentation. Au début, cela ne s'est pas bien passé. Après quelques années d'essais et de refus par les acheteurs de café, Jhonatan s'est découragé et a abandonné son nouvel intérêt pour les méthodes de traitement.