Black & White Roasters – Edinson Argote - Cherry Limeade

Notes de dégustation : Fleur de cerisier, zeste de lime, granité aux fruits rouges, ananas

Edinson Argote a découvert sa passion pour le café alors qu’il travaillait dans un centre d’achat de café à Acevedo, en Colombie. En 2018, il a acquis La Quebradita, à Timaná dans le Huila, avec sa partenaire Luz Angela. Ils y développent une approche expérimentale de l’agriculture et du traitement du café. Cet assemblage réunit deux lots distincts : un Chiroso nature à fermentation avancée et un Maragesha lavé.

Le Chiroso apporte une expression intense de fruits rouges grâce à une fermentation prolongée avec ajout de levures. Le Maragesha passe par plusieurs phases de fermentation anaérobie et aérobie avant d’être lavé, puis séché sur des lits surélevés. Cultivés à 1 850 m d’altitude, ces cafés forment une tasse vive et expressive, aux notes de fleur de cerisier, de zeste de lime, de granité aux fruits rouges et d’ananas.

Quantité :	340 g	Origine :	Colombie
Région :	Timaná, Huila	Ferme :	La Quebradita
Procédé :	Nature à fermentation avancée et lavé	Variété :	Chiroso, Maragesha
Altitude :	1 850 m	Torréfaction :	Claire
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	14 septembre 2026