Black & White Roasters – Duwancho - Full Spectrum

Notes de dégustation : Thé glacé à la pêche, limonade à la framboise, notes florales et fruitées

Duwancho Full Spectrum provient du district d’Arbegona, dans le Sidama, l’une des régions caféières les plus élevées d’Éthiopie. Entre 2 150 et 2 300 m d’altitude, les températures fraîches ralentissent la maturation des cerises et favorisent la douceur et la vivacité des cafés. Les récoltes de petits producteurs sont traitées à la station de lavage de Duwancho, exploitée en partenariat avec Catalyst Trade et Faysel Abdosh.

L’assemblage réunit 60 % de café honey à fermentation anaérobie et 40 % de café lavé. La tasse s’ouvre sur un caractère frais et légèrement floral, puis évolue vers un profil plus fruité et structuré, évoquant le thé glacé à la pêche et la limonade à la framboise. Net et vif, avec une légère touche fermentaire, ce café révèle différentes facettes selon la recette de préparation.

Quantité :	340 g	Origine :	Éthiopie
Région :	Arbegona, Sidama	Ferme :	Petits producteurs d’Arbegona
Procédé :	Lavé et honey à fermentation anaérobie	Variété :	74110, 74158
Altitude :	2 150 à 2 300 m	Torréfaction :	Claire
Préparation :	Filtre ou espresso	Date de torréfaction :	14 septembre 2026