APOLLON'S GOLD - Las Delicias

Notes de dégustation : Raisin Concord, marguerite, fruit du dragon

Le Yellow Pacas est une variété rare, proposée en petites quantités par Fincas Mierisch. APOLLON'S GOLD travaille avec ce café depuis 2024 dans le cadre d’une relation de longue durée.

Après avoir découvert un lot lavé en 2024, le torréfacteur a souhaité explorer le potentiel du procédé nature. Ce traitement met en valeur un profil affirmé et structuré, avec des notes de raisin Concord, de marguerite et de fruit du dragon.

Quantité :	200 g	Origine :	Nicaragua
Région :	Jinotega	Ferme :	Fincas Mierisch
Procédé :	Nature	Variété :	Yellow Pacas
Altitude :	1 400 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Espresso et filtre	Date de torréfaction :	25 février 2026