Even Coffee - ALO Chilaka Anaérobie

Notes de dégustation : Lilas, fraise, beaujolais nouveau

Ce lot de variété 74158 provient de la station Chilaka de Tamiru Tadesse, dans le Bensa éthiopien, entre 2 320 et 2 400 mètres d’altitude. Les cerises fermentent 72 heures en cuves anaérobies maintenues au frais, puis sèchent environ 28 jours sur des lits surélevés, avec un retournement horaire et une protection pendant les heures les plus chaudes.

À une humidité de 10 à 11 %, le café repose au moins 45 jours dans des sacs GrainPro. La tasse associe le lilas, la fraise et un caractère rappelant le beaujolais nouveau.

Quantité :	250g	Origine :	Éthiopie
Région :	Sidama	Ferme :	Station Chilaka
Procédé :	Nature avec fermentation anaérobie	Variété :	74158
Altitude :	2 320–2 400 m	Torréfaction :	Claire
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	25 septembre 2026