Secrétaire

Origine : Thaïlande		Notes de dégustation : Floral, Orange, Litchi, Miel
Procédé : Fermentation hybride naturelle au miel + levure sélectionnée + séchage naturel lent		Variétés : catimor
Région : Chiang Rai, Chiang Mai		Altitude : 1300-1400 m
Saison de récolte : 2025		Degré de torréfaction : léger (82 Agtron)

Information sur le café

• Cultivé en haute altitude, ce café d’origine unique éclate avec un caractère vibrant — litchi et orange accompagnant de délicates notes florales.

• L’acidité est vive et fraîche, équilibrée par un corps soyeux et une douceur persistante qui se termine par une touche subtile de miel

• La torréfaction légère à moyenne préserve son profil aromatique nuancé tout en offrant une structure suffisante pour les boissons à base de lait.

• Également excellent en espresso pur pour mettre en valeur sa complexité, ou dans un latte ou flat white où sa douceur naturelle brille vraiment sans être éclipsée.