MONOGRAM – quitupamba espresso

Origine : Colombie		Notes gustatives : Ananas, thé noir, caramel
Procédé : lavé		Variétés : caturra
Saison de récolte : 2025		Niveau de torréfaction : Torréfaction moyenne

Information sur le café

C’est notre première année de collaboration avec les producteurs de ce café, et nous sommes ravis de le partager avec toi. Quitupamba est un mélange régional provenant de trois agriculteurs : Sandra Urresti, María Luisa Delgado et Olivio Cantuca, qui apportent chacun leur propre histoire et expérience au café. Leurs fermes se trouvent à de hautes altitudes montagneuses, où ils cultivent la variété caturra avec beaucoup de soin et d’attention.

À 2 200 mètres d’altitude, les températures plus fraîches ralentissent la maturation des cerises, ce qui confère à ce café lavé une douceur et un équilibre magnifiquement développés. Grâce à une transformation minutieuse, les saveurs sont super propres et expressives : pense à l’ananas, au thé noir et au caramel.

Nous aimons travailler avec des producteurs qui se consacrent à leur métier, et Sandra, María Luisa et Olivio ne font pas exception. De la ferme de Sandra, recouverte de roches volcaniques, aux vues imprenables sur les montagnes de María Luisa, en passant par les profondes racines familiales d’Olivio dans le café, chacun d’eux apporte quelque chose de spécial à cette tasse. Nous sommes ravis d’avoir leur café sur notre menu et nous sommes impatients que tu l’essayes !