Onyx Coffee Lab- India Ratnagiri Estate

Origin: Inde		Taste notes: Amande, miel, vanille, poire
Process: Anaerobic Washed		Varietiés: Catuai
Elevation: 1340 MASL		Roast value: Expressive Light

Information sur le café

Situé dans les collines ondulantes de Chikmagalur, le domaine de Ratnagiri est l’un des plus prestigieux producteurs de café de spécialité en Inde. Au sein de ce domaine, Ashok Patre s’attache à développer des méthodes de transformation qui surpassent les attentes en matière de café indien. Avec détermination, il travaille en étroite collaboration avec deux microbiologistes pour suivre les paramètres de fermentation, ce qui a permis d’obtenir des cafés d’une pureté et d’un équilibre exceptionnels, à l’image de cette première cuvée indienne.