Onyx Coffee Lab- Indonesia Hendra Maulizar Anaerobic

Fils d’un producteur de café d’Aceh, Hendra Maulizar a créé sa propre station de transformation en 2010, passant d’une exploitation d’un acre à une impressionnante installation de 10 hectares. Dès 2014, il se consacre entièrement au café de spécialité, investissant dans des techniques post-récolte avancées et de nouvelles infrastructures, notamment une station de lavage, des canaux de lavage et des lits de séchage surélevés. Ce café, traité naturellement en anaérobiose, témoigne d’une innovation à tous les niveaux visant à sublimer l’expérience gustative.