DE MELLO – Colombie Inzá finca el nogal

Dans les montagnes d’Inzá, Cauca, l’histoire de ce café commence sous un voile de brume matinale sur les pentes abruptes de la Finca Los Nogales. C’est ici, à 2 000 mètres d’altitude, que nous rencontrons le cœur de ce café : la productrice Maria Rosa Oidor. Même à 58 ans, elle dirige ses cueilleurs avec une énergie inébranlable, abordant son travail non par nécessité, mais par dévotion. Pour sa famille, le café est leur héritage, un rythme de vie lié à la terre. Cet engagement se distille dans l’exquise variété Pink Bourbon, un café délicat mais vibrant, connu pour sa douceur et sa clarté. Dans cette tasse distinctement complexe et raffinée, tu trouveras des notes vives de cerise rouge et de prune profonde, magnifiquement complétées par l’élégance florale subtile de la sauge écarlate. C’est une saveur qui porte en elle le lieu, les gens et l’histoire des mains qui l’ont nourrie.