Publié par SpecialityCoffee.ca
Découvrez Monogram Coffee, l’un des torréfacteurs de spécialité les plus primés au Canada. Explorez leur histoire, leur philosophie d’approvisionnement et ce qui fait de leurs cafés une référence en matière de qualité.
Monogram Coffee : artisanat, communauté et expertise de classe mondiale
Parmi les torréfacteurs présentés sur SpecialityCoffee.ca, Monogram Coffee se distingue comme l’un des noms les plus reconnus et célébrés au Canada. Basé à Calgary, en Alberta, Monogram jouit d’une réputation exceptionnelle, alliant compétences compétitives de niveau international et approche chaleureuse centrée sur la communauté. Leurs cafés sont appréciés pour leur clarté, leur équilibre et leur élégance — le résultat de standards intransigeants et d’un profond respect pour l’art du café.
Dans cet article, nous revenons sur l’histoire de Monogram Coffee, ce qui en fait l’un des meilleurs torréfacteurs de spécialité au pays, et pourquoi leurs cafés s’intègrent parfaitement à notre sélection soignée.
L’histoire de Monogram Coffee
Monogram Coffee a été fondé en 2014 par trois leaders de l’industrie : Ben Put, Jeremy Ho et Justin Eyjolfson. Tous trois possédaient une vaste expérience dans la scène canadienne du café de spécialité bien avant la création de l’entreprise, et partageaient une vision commune : bâtir une marque célébrant à la fois le savoir-faire et l’hospitalité.
Une équipe façonnée par l’excellence en compétition
Deux des fondateurs — Jeremy Ho et Ben Put — se sont fait connaître à l’international grâce à leurs performances dans le circuit des compétitions barista :
- Jeremy Ho a remporté le Championnat canadien de Barista
- Ben Put a remporté plusieurs titres nationaux et représenté le Canada lors des Championnats mondiaux à plusieurs reprises
Leur précision technique, leur expertise sensorielle et leur compréhension profonde du café ont élevé Monogram dès ses débuts.
Un incontournable de Calgary au rayonnement national
Dès leur premier café, Monogram s’est imposé grâce à un service chaleureux, des méthodes d’extraction minutieuses et des cafés soigneusement sélectionnés. En se développant, leur programme de torréfaction et leur influence nationale ont pris de l’ampleur. Aujourd’hui, Monogram exploite plusieurs cafés, fournit des établissements haut de gamme partout au pays et demeure un leader respecté de la communauté du café de spécialité.
Qu’est-ce qui rend Monogram Coffee si spécial ?
⭐ 1. Une expertise primée dans chaque tasse
Peu de torréfacteurs canadiens possèdent un bagage compétitif aussi solide. Leur programme café reflète :
- une expertise sensorielle avancée
- un développement de torréfaction précis
- une connaissance approfondie de l’extraction
- une compréhension scientifique des saveurs
Cette maîtrise garantit que chaque café — du lot lavé classique au micro-lot rare — est traité avec un soin exceptionnel.
⭐ 2. Un engagement envers le “Chosen Coffee”
L’approche de Monogram repose sur une philosophie appelée Chosen Coffee — sélectionner des cafés non seulement pour leur qualité, mais aussi pour leur singularité, leur impact et leur potentiel relationnel.
Cela se traduit par :
- des partenariats durables avec les producteurs
- des prix d’achat nettement supérieurs au marché
- un soutien aux producteurs investissant dans l’expérimentation
- une sélection de cafés expressifs et riches en caractère
Leurs offres incluent souvent des variétés rares comme Gesha, Sidra ou Pink Bourbon, aux côtés de cafés lavés classiques mettant en valeur un terroir exceptionnel.
⭐ 3. Une torréfaction équilibrée qui met en avant l’élégance
Monogram est reconnu pour une torréfaction axée sur :
- la clarté
- la douceur
- une acidité polie
- une texture soyeuse
Leur style évite les extrêmes — ni trop clair, ni trop foncé — et mise plutôt sur une élégance maîtrisée, idéale autant pour les méthodes filtres que pour l’espresso moderne.
⭐ 4. Des valeurs profondément ancrées dans la communauté
Malgré leurs succès internationaux, Monogram a toujours conservé l’esprit de ses débuts. Leurs cafés incarnent :
- une hospitalité sincère
- des espaces communautaires inclusifs
- l’éducation autour du café
- des collaborations locales
Cette union entre expertise de haut niveau et chaleur humaine est une signature essentielle de leur identité.
⭐ 5. Des cafés innovants et saisonniers
Le menu Monogram évolue constamment, comprenant :
- des origines saisonnières d’Éthiopie, de Colombie, du Kenya et d’Amérique centrale
- des micro-lots spéciaux issus de procédés expérimentaux
- des cafés de style compétition pour les passionnés
- des éditions limitées mettant en avant des fermes d’altitude ou des cultivars rares
Leurs cafés séduisent aussi bien les novices que les amateurs les plus expérimentés.
À quoi s’attendre avec les cafés Monogram ?
Même si chaque café est unique, leur philosophie de torréfaction confère une signature claire à toute leur gamme :
✔ Élégance et équilibre
Des tasses harmonieuses, avec une acidité arrondie et une douceur structurée.
✔ Clarté du terroir
Leurs profils mettent en lumière la provenance : floraux d’Éthiopie, fruits à noyau de Colombie, citrus du Kenya, etc.
✔ Accessibilité
Même leurs cafés les plus rares conservent un profil doux et raffiné, accessible à tous.
✔ Constance
Chaque lot est cuppé plusieurs fois afin d’assurer une qualité irréprochable.
Cette combinaison d’accessibilité et de sophistication explique pourquoi leurs cafés excellent dans toutes les méthodes d’infusion.
Pourquoi nous avons choisi de collaborer avec Monogram Coffee
Chez SpecialityCoffee.ca, nous recherchons des torréfacteurs qui incarnent le plus haut niveau de maîtrise et d’intégrité. Monogram s’inscrit parfaitement dans cette mission.
⭐ L’une des équipes les plus primées au Canada
Leur expérience en compétition n’est pas qu’un palmarès — elle influence chaque décision liée au sourcing, à la torréfaction et à l’évaluation.
⭐ Des valeurs partagées autour du sourcing responsable
Leur engagement envers la transparence et les relations durables avec les producteurs reflète notre propre vision d’un café éthique et durable.
⭐ Une expérience café raffinée et premium
Le style Monogram correspond exactement aux attentes de nos clients : des cafés élégants, clairs, équilibrés et expressifs.
⭐ Une réputation qui inspire confiance
Au niveau national, Monogram est synonyme de fiabilité, de professionnalisme et d’excellence — des qualités qui renforcent la position premium de notre boutique.
Conclusion : découvrez l’art du café selon Monogram Coffee
Monogram Coffee représente la parfaite alliance entre expérience, innovation et hospitalité. Leur approche réfléchie de l’approvisionnement, de la torréfaction et du service leur a valu une place parmi les torréfacteurs les plus respectés du Canada.
Nous sommes fiers de présenter Monogram sur SpecialityCoffee.ca et d’offrir à nos clients l’accès à des cafés qui incarnent la précision, l’élégance et un véritable amour du métier.
