Publié par SpecialityCoffee.ca
Chez SpecialityCoffee.ca, notre mission est simple mais ambitieuse :
rassembler les meilleurs torréfacteurs du Canada et du monde entier en un seul endroit.
Nous croyons que le bon café ne devrait pas être limité par la géographie.
Qu’il s’agisse d’un micro-torréfacteur à Montréal ou d’un torréfacteur primé en Thaïlande, notre objectif est de voyager à travers le monde pour vous — à la recherche de nouvelles saveurs, de nouveaux artisans et d’expériences uniques — et de vous les livrer directement chez vous, rapidement et facilement, partout au Canada.
☕ Notre vision
Nous souhaitons faire de SpecialityCoffee.ca la plateforme de référence pour les amateurs de café à travers le pays — un lieu où les Canadiens peuvent :
- Découvrir et déguster les cafés des meilleurs torréfacteurs d’Europe, d’Amérique du Nord, d’Asie et d’ailleurs.
- Comprendre l’origine, le processus et la passion derrière chaque torréfaction.
- Profiter d’une expérience café de classe mondiale dans le confort de leur maison.
Dans les prochains mois et années, notre vision est d’offrir les meilleurs torréfacteurs de chaque continent — des artisans scandinaves et italiens, aux pionniers thaïlandais, en passant par les champions canadiens — tous réunis sous un même toit virtuel.
📚 Éduquer la communauté du café au Canada
Nous nous voyons également comme des éducateurs, mais d’une manière accessible et inspirante.
Notre but est d’aider les Canadiens à approfondir leur connaissance et leur passion du café, une tasse à la fois.
Grâce à nos articles, notes de dégustation et sélections soigneusement choisies, nous souhaitons démontrer que le café est bien plus qu’une habitude matinale : c’est une expérience d’origine, d’artisanat et de culture.
🌱 Qu’est-ce que le café de spécialité ?
Le café de spécialité représente les 5 à 10 % des meilleurs grains de café au monde — cultivés dans des conditions idéales, récoltés à la main et torréfiés avec précision.
Contrairement au café industriel, souvent torréfié en masse sans traçabilité, le café de spécialité mise sur la qualité, la transparence et la richesse aromatique.
Il est évalué selon une échelle de notation internationale (par la Specialty Coffee Association) et doit obtenir un score de 80 points ou plus pour être reconnu comme « specialty ».
Chaque grain raconte une histoire : celle du terroir, du climat, du sol et du savoir-faire du producteur.
Lorsque vous buvez un café de spécialité, vous goûtez cette histoire.
🍷 Le café, c’est le nouveau vin
Tout comme le vin, le café de spécialité célèbre le terroir et l’artisanat.
Les amateurs de vin s’intéressent au cépage, à la région et au producteur — et c’est la même chose pour le café.
Imaginez :
- Un café éthiopien lavé, vif et fruité — comme un Sauvignon Blanc frais.
- Un café brésilien naturel, doux et chocolaté — comme un Merlot velouté.
- Un café thaïlandais vieilli en fût, aux notes de rhum et de brandy — comme un Cabernet intense.
Chaque tasse a sa personnalité, son histoire et son origine.
🏪 L’évolution de la culture café
Il y a dix ou vingt ans, prendre un café dans une grande chaîne était la norme — c’était considéré comme « un bon café ».
Aujourd’hui, cette perception change radicalement.
Les consommateurs découvrent qu’il existe tout un univers de saveurs au-delà des mélanges commerciaux.
Grâce aux micro-torréfacteurs, aux méthodes de fermentation innovantes et à la transparence de production, le café entre dans une nouvelle ère de qualité et d’authenticité.
SpecialityCoffee.ca fait partie de ce mouvement :
en rassemblant des torréfacteurs passionnés, des producteurs innovants et des clients curieux, nous bâtissons une communauté fondée sur l’amour du vrai café.
🚀 Rejoignez-nous dans cette aventure
Que vous soyez amateur ou connaisseur, notre mission est de vous faire découvrir les meilleurs cafés du monde.
👉 Découvrez. Apprenez. Goûtez. Voyagez — sans quitter votre maison.
Visitez www.SpecialityCoffee.ca et commencez votre exploration du monde du café de spécialité.
